Am 3. November feiern Jäger den heiligen Hubertus. Wer er war, was hinter der Hirschlegende steckt, wie eine Hubertusmesse abläuft und wie man den Tag auch ohne Revier begeht.
Der Schwarzwilderer-Blog
Aus dem Revier
Der Schwarzwilderer-Blog: Geschichten über Jagdbrauchtum, Waldkräuter und Rezepte für die Runde nach der Jagd – aufgeschrieben von Kai H. für den Kräuterlikör der Schlitzer Destillerie.
Hirschgulasch: Rezept mit kräftiger Soße und Wacholder
Hirschgulasch gelingt mit Fleisch aus Schulter oder Keule, Anbraten in Portionen und zwei Stunden Geduld. Hier ist das Rezept mit allen Handgriffen.
Rehrücken Rezept: rosa aus dem Ofen mit Wildsoße
Rehrücken wird kurz angebraten und dann bei niedriger Temperatur im Ofen rosa gegart. Hier steht, wie das mit und ohne Knochen gelingt.
Wildschwein Rezept: Wildschweinkeule aus dem Ofen
Eine Wildschweinkeule wird über Nacht mariniert und dann im Bräter langsam geschmort. So wird der Wildschweinbraten saftig und die Soße kräftig.
Schwarzwild: Lebensweise, Bestand und Jagd auf Wildschweine
Bache, Keiler, Frischling, Überläufer: So lebt Schwarzwild, so entwickeln sich die Bestände und so wird das Wildschwein bejagt. Mit ASP-Lage in Hessen.
Rehbock: Gehörn, Blattzeit und Verhalten im Jahreslauf
Wie das Gehörn des Rehbocks aufgebaut ist, wann er abwirft, schiebt und fegt, was in der Blattzeit passiert und wann er gejagt werden darf.
Jägersprache: Kleines Lexikon der wichtigsten Begriffe
Lichter, Lauscher, Schweiß und Strecke: Woher die Jägersprache kommt, warum es sie gibt und was die wichtigsten Begriffe bedeuten.
Bruchzeichen: Was die Brüche der Jäger bedeuten
Hauptbruch, Leitbruch, Schützenbruch, Letzter Bissen: Welche Bruchzeichen es gibt, wie sie aussehen und welche Baumarten als bruchgerecht gelten.
Jagdsignale: Bedeutung der wichtigsten Signale auf der Jagd
Von Begrüßung bis Halali: Wozu Jagdsignale dienen, welche Signale du auf einer Gesellschaftsjagd kennen musst und wie du Jagdhornblasen lernst.
Jagdhunde: Gruppen, Rassen und Brauchbarkeitsprüfung
Vorstehhund, Stöberhund, Schweißhund, Erdhund, Apportierhund und Bracke: die Gruppen der Jagdhunde mit Beispielrassen und alles zur Brauchbarkeitsprüfung.